UTGÅTT!! eksklusiv polartapas Fram
495 kr
Norden er den mest eksklusive buffetmenyen vår. Norden er basert på sesongens råvarer og det nordiske stjernekjøkkenet. Her har kjøkkensjefen tatt med sin erfaring fra gourmet restauranter han tidligere har jobbet for.
Menyen byttes ca. hver tredje måned.
Menyen gjelder fra 1.4.2019 til 15.9.2019
Asparges og avrugakaviar
vill brønnkarse og selvsankede urter basert på tilgang.
(melk, fisk)
Stekt kamskjell med røkt ferskost og stangselleri
(bløtdyr, melk)
Grillet romanesco og nøttepesto
(nøtter, melk)
Sommererter med gravet egg
(melk, egg)
Røkt ferskost med rug og reddik
(melk, rug(gluten))
Lettgravet kveite med sommerens kål og gulrøtter.
(fisk,melk)
Langtidsstekt okse med ramsløkglace
Byggryn og vårens ville vekster
(bygg (gluten), melk)
Surdeigsbrød
(hvete (gluten))
pisket smør med urtesalt
(melk)
Endringer i meny kan forekomme da alle retter er basert på sesongens råvarer.
VINANBEFALINGER
RØDVIN
Ogier Artésis Côtes du Rhône 2015 / 129,90
HVITVIN
Laroche Chardonnay L / 124,90
AKEVITT
Gilde fjøllmat / 434,90
