Knowit meny 3 – Vegansk og allergivennlig

Vår dyktige kjøkkensjef har komponert en 3-retters meny på høyt gourmetnivå hvor rettene enkelt kan ferdigstilles hjemme på eget kjøkken på under 30 min.
Vintips og instruksjoner følger med og du kan følge kokkens veiledning til punkt og prikke, eller du kan improvisere litt etter eget ønske og humør.

Petit poissuppe med trøffel
fulgt av sprø chips, salte solsikkekjerner og erteskudd

suppen skal varmes opp, alt annet er ferdig, og skal bare anrettes på tallerken. 
**
Confitert steinsopp
anrettet med rødbet og jordskokk
potetkake og rødbetgastrique.

Hovedretten skal kun varmes i ovn før servering, detaljert beskrivelse av dette ligger i kassen.

*

Soyapanna cotta
Tilsmakt med Bourbonvanilje
fulgt av friske bringebær, krystallisert vegansk hvit sjokolade og syrlig urt
(soya) 
Desserten er ferdig anrettet i pene glass og skal bare toppes med vegansk hvit sjokolade og urter.

 

VINTIPS:

Champagne/musserende vin til aperitif :
Wongraven Champagne Brut
Varenummer: 9749101 Kr. 389,90

eller
Caves Hautes Côtes Crémant de Bourgogne Brut 2016
Varenummer: 731401 Kr. 191,90

 

Hvitvin til forrett :
Penna Lane Riesling Watervale 2019
Varenummer: 11601401 Kr. 190,00
eller
Laroche Chablis
 Varenummer: 668001 Kr. 209,90,-

Rødvin til hovedrett:
Giovanni Rosso Barbera d’Alba Donna Margherita 2019
Varenummer: 4962301 Kr. 180,00
Eller
Col d’Orcia Brunello di Montalcino 2015
 Varenummer: 4454001 Kr. 345,00

Panna Cotta:
Bukkuram Sole d’Agosto Passito di Pantelleria 2018
Varenummer: 520302, kr. 265,00
Eller
Ch. Megyer Tokaji Aszú 5 puttonyos 2016
 Varenummer: 5451302 Kr. 295,00