Akevittbuffet Arcus 2022
495 kr
(Eksklusiv Akevittbuffet)
Stekte kamskjell fra Frøya og servert med komprimert agurk
Scallops from Frøya served with compressed cucumber
(bløtdyr)
*
Bakt laks med dillmajones og stangselleri
Baked salmon with dill mayonaise and celery
(fisk, egg, selleri)
*
Bondeomelett med havsalt og urter
Potato-omelet with sea salt and herbs
*
Løitens akevittsild
Løiten aquavite herring
(fisk)
*
Grillede rødbeter med hel rug
Grilled beet root with rye
(rug (gluten))
*
Grillet fårefilet med karse og tyttebær
Grilled filet of sheep served with nasturtium and red berries
(egg)
*
Kremet sellerirotpurè
Root celery purè
(selleri, melk)
*
And fra Holte gård med syltet rødløk
Duck with pickled onions
*
Rødvinssaus
Red wine sauce
(melk)
*
Nordisk blåmuggost med nøttebrød og fikenkompott
Nordic blue cheese with nut-bread and fig compote
(melk, hvete(gluten), egg)
*
Ferskt surdeigsbrød
Sour dough bread
(hvete (gluten))
*
Smør
butter
(melk)
VINANBEFALINGER
RØDVIN
Ogier Artésis Côtes du Rhône 2015 / 129,90
HVITVIN
Laroche Chardonnay L / 124,90
AKEVITT
Gilde fjøllmat / 434,90
