Signature meny

Signature meny:

Blinis toppet med rømme og løyrom

Terte fylt med flambert makrellstørje

**

Speket kveite med sitrus, einebær og aromatisk pepper

Fermentert tomat og østers

Sprø rug og blomkarse

**

Reinsdyr fra Nordland

Sennepsfrø, ramsløk og puffet bygg

Sjalottløk og spice

**

Pannestekt kamskjell fra Hitra

Gresskarkrem tilsmakt rød miso, ristede gresskarkjerner

Smørsaus og rogn

**

Grillet indrefilet fra Jæren

Sautert spisskål, variasjon av preservert sopp

Potetkrem og syltet løk

Sjysaus med saltede blåbær og beinmarg

**

Bringebærmousse med bringebær fra Stange

Sjokoladenemesis og mandelfinansier

Tjukkmelk og eplesorbet

Pris per pers 1645,- ink mva.