Tilvalg til 6 RETTER
6 RETTER
930 kr
Tilvalg til 6 RETTER
Ved mindre enn 20 kuverter kommer kr. 3900,- i tillegg for leie av kokk.
Menyen følger sesong og gjelder fra 10.10.2024 til 22.4.2025
Vår 6-retters meny passer for alle anledninger og selskaper, men egner seg definitivt best for gjester som vet verdien av et godt måltid med ferske råvarer laget med passion og kunnskap.
På vår meny vil du finne flere vinnere og vi tror vår rosastekte kalv og mosaikk på norsk kveite vil nå rett hjem hos dine gjester. Samtidig som vår hjemmelagede skalldyrsuppe fulgt av piggvar og bringebærmousse med nemesisbunn vil fascinere og by på en unik opplevelse.
Perfekt for deg som ønsker å by på et måltid man sjelden har sett maken til tidligere.
Kremet skalldyrsuppe
fennikelcrudite, lett syltet eple og stikkelsbær
Erter, gulrot og reddik.
Servert med bakte jordskokker og karamellisert jordskokkpurè.
Rødvinssaus
(avhengig av tilgjengelighet)
Fulgt av hjemmelaget gulrotkompott
VINANBEFALINGER
Mosaikk på kveite fra Hjelmeland
Basic:
Tamellini Soave 2023
Best match:
Dom. des Forges L’Audace Anjou Chenin 2023
High end:
Ch. Mont-Redon Chateauneuf-du-Pape Blanc 2022
*
Kremet skalldyrsuppe
Basic:
Wente Morning Fog Chardonnay 2022
Best match:
Antinori Bramìto della Sala Chardonnay 2022
High end:
Adelsheim Staking Claim Chardonnay 2019
*
Grillet piggvar fra Kvinesdal
Best match:
Bernard Rion Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2022
High end:
Schloss Vollrads Riesling Schlossberg GG 2020
*
Rosastekt kalv
Basic:
Rainoldi San Gregorio Rosso di Valtellina 2022
Best match:
Vignamaggio Terre di Prenzano Chianti Classico 2020
High end:
Caparzo Brunello di Montalcino Vigna La Casa 2016
*
Vel-lagret Chevre eller Camembert
Best match:
Dom. des Forges Coteaux du Layon
High end:
Antinori Muffato Della Sala 2022
*
Syrlig bringebærmousse toppet med gel på te fra bestemors hage.
Best match:
Bersano Brachetto d’Acqui Spumante