Tilvalg til 7 RETTER

Velkomstsnacks spekemat og ost

98 kr

7 RETTER

998 kr

Tilvalg til 7 RETTER

Velkomstsnacks spekemat og ost

98 kr

Petit Four

55 kr

Ved mindre enn 20 kuverter kommer kr. 3900,- i tillegg for leie av kokk.

Menyen følger sesong og gjelder fra 10.10.2024 til 22.4.2025

For deg som setter pris på god mat og unike smaksopplevelser anbefaler vi vår 7-retters meny!

Fundamentet i menyen er vår rosastekte kalv og piggvar som kombineres med hjemmelaget skalldyrsuppe og mosaikk av norsk kveite. Samtidig tror vi at bakt sellerirot og modne oster vil gjøre måltidet fullkomment for både deg og dine gjester.

Vi tilbereder maten der selskapet avholdes for å kunne fremheve den ferske smaken av gode råvarer og slik at du kan servere dine gjester en matopplevelse utenom det vanlige.

Mosaikk på kveite fra Hjelmeland
Servert med syltet løk og syltet blomkål fra Haneborg gård i Drøbak.
Dillemulsjon, ørret rogn og sprø rugsmuler.
Fisk, egg, sennep, hvete, rug og bygg
*
Kremet skalldyrsuppe
Anrettet med krabberullade,
fennikelcrudite, lett syltet eple og stikkelsbær
Skalldyr, fisk, melk og egg
*
Bakt sellerirot fra Sylling
Fulgt av karamellisert selleripurè,
stekt skogsopp fra Østmarka, ristede hasselnøtter og soppespuma.
Selleri, nøtt, soya og melk
*
Grillet piggvar fra Kvinesdal
Anrettet med blåskjellveloute og løyrom.
Erter, gulrot og reddik.
Fisk, bløtdyr og melk
*
Rosastekt kalv
Servert med bakte jordskokker og karamellisert jordskokkpurè.
Marinert grønnkål, syltet rips og sprø jordskokkchips.
Rødvinssaus
Melk
*
Vel-lagret Chevre eller Camembert
(avhengig av tilgjengelighet)
Fulgt av hjemmelaget gulrotkompott, knekkebrød og honning
Melk, sesam, hvete og havre
*
Syrlig bringebærmousse toppet med gel på te fra bestemors hage.
Sjokoladenemesis, vaniljekrem tilsmakt sitrontimian og pistasjcrumble
Melk, egg og nøtt