4 RETTER | KJØTT HØST/VINTER

Ved mindre enn 30 kuverter kommer kr. 3900,- i tillegg for leie av kokk.

Menyen følger sesong og gjelder fra 05.10.2026 til 31.03.2027.

Vår 7-retters meny kombinerer  med rosastekt andebryst, modnet hamachi, marinerte neper og avsluttes med tindvedcurd  til dessert.

Menyen passer perfekt til både private middager, bursdager, jubileer og mellomstore selskaper.
Alle råvarer er nøye utvalgt – enten håndplukket av oss selv eller levert av våre faste samarbeidspartnere som deler vår filosofi:
Kun de beste råvarene gir de beste smaksopplevelsene.

Vårt profesjonelle kokketeam tilbereder menyen på stedet – rett fra ditt eget kjøkken – og sørger for at hver rett presenteres med stil og lidenskap.

Modnet hamachi*

Eple med variasjon av agurk

Reddik, grønne jordbær og østersemulsjon med solsikkekjerner

Kombu-dashi

Fisk, bløtdyr, rug

**

Marinerte neper fra Drøbak

Posjerte tomater og fermentert buljong på tomater fra Hanasand

Goju olje og solsikkekjerner

Syltede plommer

**

Rosastekt andebryst fra Stange glasert med pepperglace

Karamellisert sellerikrem tilsmakt brunet smør

Grønnkålchips og syltet grønne jordbær

Kylling og hvitvinssjy

Melk, sulfitt, selleri

**

Tindvedcurd tilsmakt sitronverbena

Sitrusmarengs og karamell

Valnøttkake

Egg, melk, hvete, valnøtter

*Hamachi er en type fisk som også kalles yellowtail / japansk amberjack. Den er særlig kjent fra japansk mat, blant annet sushi og sashimi.

Bildet er kun ment som illustrasjon.

Vin til mellomrett:

Alkoholfritt:

Vin til hovedrett:

Alkoholfritt:

Vin til dessert:

Alkoholfritt: