Tilvalg til 5 RETTER HØST/VINTER
5 RETTER HØST/VINTER
925 kr
Tilvalg til 5 RETTER HØST/VINTER
Ved mindre enn 30 kuverter kommer kr. 3900,- i tillegg for leie av kokk.
Menyen følger sesong og gjelder fra 05.10.2026 til 31.03.2027.
Vår 5-retters meny kombinerer rosastekt andebryst med bresert oksekjake, modnet hamachi, marinerte neper, og avsluttes med tindvedcurd til dessert.
Menyen passer perfekt til både private middager, bursdager, jubileer og mellomstore selskaper.
Alle råvarer er nøye utvalgt – enten håndplukket av oss selv eller levert av våre faste samarbeidspartnere som deler vår filosofi:
Kun de beste råvarene gir de beste smaksopplevelsene.
Vårt profesjonelle kokketeam tilbereder menyen på stedet – rett fra ditt eget kjøkken – og sørger for at hver rett presenteres med stil og lidenskap.
Merk at denne menyen har et minimumsantall på 10 personer.
Modnet hamachi*
Eple med variasjon av agurk
Reddik, grønne jordbær og østersemulsjon med solsikkekjerner
Kombu-dashi
Fisk, bløtdyr, rug
**
Marinerte neper fra Drøbak
Posjerte tomater og fermentert buljong på tomater fra Hanasand
Goju olje og solsikkekjerner
Syltede plommer
**
Bresert oksekjake fra Nyyyt
Gresskarkrem med hokkaido fra Brimse tilsmakt rød miso
Kyllingsjy med lettsyltet knutekål, syltet sennepsfrø, rognebær
Melk, soya
**
Rosastekt andebryst fra Stange glasert med pepperglace
Karamellisert sellerikrem tilsmakt brunet smør
Grønnkålchips og kylling og hvitvinssjy
Melk, sulfitt, selleri
**
Tindvedcurd tilsmakt sitronverbena
Sitrusmarengs og karamell
Valnøttkake
Egg, melk, hvete, valnøtter
Bildet er kun ment som illustrasjon.
*Hamachi er en type fisk som også kalles yellowtail / japansk amberjack. Den er særlig kjent fra japansk mat, blant annet sushi og sashimi.
Vær obs på at disse rettene krever dype tallerkener eller skål til modnet hamachi og marinert neper.
Vinanbefalinger til 5-rettersmeny
Vin til forrett:
Gustave Lorentz Riesling Réserve 2024
Alkoholfritt:
Empress Moonbrew Sparkling Kombucha
Vin til mellomrett:
Terras Gauda Abadía de San Campio Albariño 2025
Dom. de la Bretonnière Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2025
Alkoholfritt:
Vin til oksekjake:
Charles Eusebe Anjou Chenin Blanc 2025
The Grinder Wild Bouquet Chenin Blanc
A.A. Badenhorst Secateurs Chenin Blanc 2025
Alkoholfritt:
Vin til hovedrett:
Julia Kemper Elpenor Palhete 2025
Santa Tresa Rina Russa Frappato 2025
Mommessin Beaujolais-Villages 2026
Alkoholfritt:
Vin til dessert:
Geil Bechtheimer Beerenauslese Rieslaner 2022
Alkoholfritt:
Alde Eplemost Aroma og Ingefær