Konfirmantens koldtbord

Konfirmasjon er festen hvor gamle og unge møtes, og hvor det kanskje er vanskeligere å finne maten som passer for alle. Her kommer det det klassiske koldtbordet inn i bildet. Koldtbord kan oppfattes litt traust og kjedelig, men realiteten er at det inneholder mange gamle gode stjerner som bare trenger en liten oppfrisking i form av moderne tankegang og gode norske råvarer.

Den jobben har vi tatt på oss og laget vår versjon av det tradisjonelle koldtbordet, vi bruker de beste råvarene vi kan få tak som hjemmerøkt laks, karbonader fra Metervare og luksusreker.
Gi det tradisjonelle koldtbordet en ny sjanse og du vil falle for det på nytt, akkurat som vi gjorde.

Kaldrøkt laks med sitron og dill
(Fisk)

Eggerøre med gressløk
(Egg)

Skagenrøre med hummermajones 
(Skalldyr, melk, egg, sennep)

Vellagret spekeskinke fra Metervare med flatbrød og rømme
(Hvete, rug, melk)

Roastbeef av kalv fra Geiteberg gård med hjemmelaget ramsløkremulade
(Egg, sennep)

Waldorfsalat 
(Melk, egg, valnøtter, sennep, selleri)

Hjemmelagede karbonader med løkkompott
(Hvete, melk)

Potetsalat med eple
(Melk, egg, sennep)

Grillet landkylling fra Holte gård 

(sennep, sulfitt)

Aspargessalat

Hjemmelaget landbrød
(Hvete)

Meierismør fra Røros
(Melk)

VINANBEFALINGER

RØDVIN
Barbera d’Alba Superiore

HVITVIN
Von Winning Sauvignon Blanc II 2015