Sesongmeny høst/vinter 2027

Ved mindre enn 30 kuverter kommer kr. 3900,- i tillegg for leie av kokk.

Menyen følger sesong og gjelder fra 05.10.2026 til 31.03.2027.

Velg mellom 3, 4, 5 eller 7 retter.

Menyen passer perfekt til både private middager, bursdager, jubileer og mellomstore selskaper.
Alle råvarer er nøye utvalgt – enten håndplukket av oss selv eller levert av våre faste samarbeidspartnere som deler vår filosofi:
Kun de beste råvarene gir de beste smaksopplevelsene.

Vårt profesjonelle kokketeam tilbereder menyen på stedet – rett fra ditt eget kjøkken – og sørger for at hver rett presenteres med stil og lidenskap.

Modnet hamachi* (3,4,5,6,7)

Eple med variasjon av agurk

Reddik, grønne jordbær og østersemulsjon med solsikkekjerner

Kombu-dashi

Fisk, bløtdyr, rug

**

Marinerte neper fra Drøbak (4,5,6,7)

Posjerte tomater og fermentert buljong på tomater fra Hanasand

Goju olje og solsikkekjerner

Syltede plommer

**

Bresert oksekjake fra Nyyyt (5,6,7)

Gresskarkrem med hokkaido fra Brimse tilsmakt rød miso

Kyllingsjy med lettsyltet knutekål, syltet sennepsfrø, rognebær

Melk, soya

**

Bakt torsk fra Nordland (3,4,6,7)

Cassoulet på sesongens grønnsaker med brokkolini, reddik og sopp

Pastinakkpure og rotfruktchips

Hollandaise med ristet gjær

Fisk, melk, egg, sulfitt

**

Rosastekt andebryst fra Stange glasert med pepperglace (3,4,5,6,7)

Karamellisert sellerikrem tilsmakt brunet smør

Grønnkålchips og kylling og hvitvinssjy

Melk, sulfitt, selleri

**

Norske oster med tilbehør (7)

Melk, hvete

**

Tindvedcurd tilsmakt sitronverbena (3,4,5,6,7)

Sitrusmarengs og karamell

Valnøttkake

Egg, melk, hvete, valnøtter

*Hamachi er en type fisk som også kalles yellowtail / japansk amberjack. Den er særlig kjent fra japansk mat, blant annet sushi og sashimi.

Bildet er kun ment som illustrasjon.