6 RETTER

930 kr

Ved mindre enn 20 kuverter kommer kr. 2900,- i tillegg for leie av kokk.
Menyen følger sesong og gjelder fra 19.9.2022 til 10.04.2023

Vår 6-retters meny passer for alle anledninger og selskaper, men egner seg definitivt best for gjester som vet verdien av et godt måltid med ferske råvarer laget med passion og kunnskap.

På vår meny vil du finne flere vinnere og vi tror vårt rosastekte reinsdyr og ørrettartar vil nå rett hjem hos dine gjester. Samtidig som vår hummerhale fulgt av dagens villfisk og solbær og mørk sjokolade vil fascinere og by på en unik opplevelse.

Perfekt for deg som ønsker å by på et måltid man sjelden har sett maken til tidligere.

 

Ørrettartar
Servert med blomkål i variasjon, sprø surdeigschips, og dill
(fisk, melk, hvete (gluten))

Hummerhale
Anrettet med fennikel og en kraftig skalldyrsaus med urteolje
(Skalldyr, melk)

Selleri og trøffel
(selleri, melk)

Dagens villfisk
Servert med dehydrert og røkt rødbete servert med en luftig hollandaise
(fisk, melk, egg, sulfitt)

Rosastekt reinsdyr og viltpølse
Fulgt av rosenkål, brunet jordskokkpure og rødvinssaus
(melk, sulfitt)

Solbær og mørk sjokolade
Financier og krystallisert hvit sjokolade
(melk, egg, nøtter (mandler), soya)

 

 

VINANBEFALINGER

ØRRETTARTAR
Grüner veltliner, meinklang

HUMMERHALE
Dr Loosen Kabinett, Riesling

SELLERI OG TRØFFEL
Pietracupa Greco de Tufo 

DAGENS VILLFISK
Defaix-Chablis 1er Cru, Chardonnay

ROSASTEKT REINSDYR OG VILTPØLSE
Chateu Musar, Libanon

SOLBÆR OG MØRK SJOKOLADE
Moscatel de Setúbal, Portugal